Cómo hacer risotto | Recetas con Arroz

El risotto le pone onda al arroz nuestro de cada día, y tiene tantas combinaciones que nunca te vas a aburrir. Podés hacer una porción o 10, solo tenés que aumentar los ingredientes según los comensales que sean. A este que te enseñamos, uno básico, lo podés saborizar con algún ingrediente extra, unos champiñones, un puré de calabaza y le diste una vuelta de rosca. Es la receta salvadora.

Esto te rinde 2 porciones.

Ingredientes

Arroz yamani, 200 gr

Cebolla, 1/2 unidad

Morrón colorado, 1/2 unidad

Apio, 1 ramita

Manteca fría, 2 cucharadas

Aceite de oliva, 2 cucharadas

Caldo, el que tengas, 1l y 1/4

Queso parmesano, 50 grs

Perejil picado, un puñado

Cómo hacer risotto: la guía paso a paso

Lavar y picar los vegetales bien chiquitos.

Los ponemos a cocinar en una sartén o cacerola con dos cucharadas de aceite de oliva. Tenemos que rehogar la cebolla y, apenas cambia de color, agregamos el arroz.

Revolvemos con cuchara de madera y, cuando el arroz cambia de color (empieza a nacarar), comenzamos a incorporar el caldo (debe estar caliente para no perder la temperatura del arroz). Atención, en este momento ponemos una alarma que controle 18 minutos.

A medida que se va cocinando, vamos incorporando caldo hasta que cubra el arroz.

Revolvemos de ves en cuando para evitar que se pegue.

Al llegar a los 18 minutos apagamos el fuego, agregamos la manteca fría, el queso rallado y un puñado de perejil.

Mezclamos bien integrando los sabores y servimos.

#ElCortito: a la base de vegetales le podés sumar zanahoria, ajo y hongos. También podés, antes de agregar el arroz, levantar el fondo de cocción con un vaso de vino blanco.

¡Sigamos cocinando juntos!

Sigamos haciendo y mejorando en la cocina. Si te gustó hacer esta receta de risotto no te pierdas de aprender cómo hacer revuelto gramajo, una comida rápida o guarnición super fácil, llenadora y económica. Te explicamos toda la preparación paso a paso y con video, para que puedas empezar a hacer ya mismo, sin miedos.

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