Cómo hacer salsa bechamel
La salsa bechamel es muy fácil de hacer, lo único que hay que hacer es vigilar bien la temperatura del fuego e ir removiendo para deshacer los grumos.
Para hacer la salsa bechamel necesitas:
30g mantequilla
40g harina de trigo
250ml de leche entera
1 pizca de nuez moscada
sal
pimienta
1. Pon a calentar la leche en un cazo y mientras, tamiza la harina pasándola por un colador para que quede bien fina. (Es importante porque te ayudará a no tener grumos en la salsa)
Así es la harina "normal":
Y así ha quedado "tamizada":
2. En otro cazo pon a calentar la mantequilla y cuando esté derretida añade la harina. Mezcla bien hasta que la mezcla adquiera un tono anaranjado y forme una especie de bola.
3. Incorpora ahora la leche caliente y remueve. Echa una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.
4. Remueve con las varillas a fuego bajo durante unos 5 minutos hasta que la salsa quede bien ligada.
Ya tienes la bechamel. Puedes conservarla en la nevera tapada con papel film.