Cómo hacer Verdolagas con Carne de Puerco
Cómo hacer verdolagas con carne de puerco
Una combinación única con un sabor muy especial. La verdolaga es una planta que es ampliamente encontrada en México aunque sus orígenes se remontan a la antigua China y la India donde se considera que posee cualidades medicinales.
Sin embargo en México se ha convertido en parte de los platillos de la cocina tradicional y uno muy típico es la combinación con carne de puerco.
Te muestro como preparar verdolagas con carne de puerco y ¡harás feliz a tu familia!
Lo que necesitas
1 kg de carne de puerco
2 kg de verdolagas
aceite vegetal comestible al gusto
1/2 cebolla mediana
consomé de pollo en polvo al gusto
2 chiles serranos
cilantro al gusto
1/2 kilo de tomate verde
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Nivel de dificultad
Puedes prepararlo en casa con unos 30 a 45 min previo a la comida. Es fácil de preparar.
Preparación
En una olla vamos a colocar la carne de puerco, la cebolla y la hojita de laurel. Llenamos de agua y agregamos sal al gusto.
Una vez que suelte el hervor reducimos la flama y dejamos cocinar a fuego lento.
Separamos las hojas de los tallos de las verdolagas y lavamos bien. En una olla grande las cocemos con agua y sal al gusto.
En otro recipiente cocemos los tomates con los chiles serranos.
Pasamos a la licuadora los tomates y los chiles serranos ya cocidos y le añadimos el ajo, cilantro al gusto y dos tazas del caldo de la carne de puerco.
Vertimos lo anterior en una olla precalentada con aceite y cocinamos durante 10 min.
Finalmente agregamos la carne y las verdolagas y un poco de consomé de pollo en polvo al gusto y dejamos hervir durante 10 minutos más.
¡Está listo para servir!
Se acompaña con
Se sirve caliente y suele acompañarse de tortillas de maíz y frijoles refritos.
¡Disfruta las Verdolagas con carne de Puerco!
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