Como preparar unos exquisitos donuts caseros
Los donuts o berlinas, son un postre o merienda con un muy exquisito sabor, bien sabemos que no debemos exceder el consumo de estos, pero es imposible resistirse cuando las tenemos de frente.
Además de los adultos, los niños también disfrutan de su maravilloso sabor por lo que sería perfecto prepararlos tú mismo, que además de acompañarlos y colocarles el glaseado que prefieras podrás disfrutar de pasar un agradable momento junto a tu hijo mientras los hacen, a continuación, conocerás una receta de donuts que te va encantar y que es muy fácil de hacer.
Ingredientes
15 cápsulas de semillas de cardamomo
250 gr de harina 000
100 gr de harina de fuerza
1 cucharada de café con leche de sal
1 vaso de leche
60 gr de mantequilla
50 gr de levadura fresca
50 gr Azúcar invertido
2 huevos
Aceite para freír
Piel de naranja
Ingredientes para el glaseado
3 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de agua
15 cucharadas soperas de azúcar
Preparación
Abrimos las cápsulas de semillas de cardamomo y las meteremos en un trapo para golpearlas; una vez golpeadas, quitaremos las cascaras reservando las bolitas negras.
Ahora con la thermomix, pondremos las semillas, la piel de naranja, la harina y la sal, y trituraremos a velocidad máxima, unos 30 segundos y reservaremos en un recipiente.
En el vaso, añadiremos la mantequilla, la leche y el azúcar invertido y templaremos durante 3 minutos, 37ºC a velocidad 1
Añadiremos la levadura, y mezclaremos 10 segundos a velocidad 6.
Añadiremos el huevo, y mezclaremos diez segundos a velocidad 6.
Luego mezclaremos todo, la mezcla de harina y la mezcla de mantequilla, durante 30 segundos a velocidad 6.
Amasar 2 minutos, en velocidad espiga.
Taparemos con un paño y dejaremos reposar 1:30h.
Sacaremos pasado el tiempo de reposo, y estiraremos con un rodillo.
Una vez estirada la masa, cortaremos en forma redonda en porciones la parte exterior e interior con un utensilio también redondo, para dar la forma de los donuts.
La masa restante, la volveremos a amasar, y volveremos a formar más donuts.
Precalentaremos el horno a 50ºC, y apagándolo, meteremos los donuts, hasta que haya triplicado su volumen, no más de 30 minutos en el horno.
Cuando haya pasado el tiempo, los 30 minutos, abriremos el horno, y sacaremos, dejando enfriar, de estar enfriado, meteremos de nuevo, y ya con la puerta medio abierta, dejaremos una hora más.
Preparación del glaseado
Derretiremos la mantequilla en el microondas en un recipiente hondo, añadiremos el azúcar y mezclaremos bien.
Añadiremos el agua y seguiremos mezclando.
Añadiremos más azúcar poco a poco, hasta conseguir el glaseado.
Momento de freír los donuts
Lo haremos en abundante aceite para freír.
Cuando el aceite empiece a estar medio caliente, iremos añadiéndolos para freírlos y una vez fritos, los pasaremos por el glaseado.
Consejos adicionales
Cuando los hayamos frito y pasado por el glaseado, si queremos podemos congelarlos.
Colocar sobre cada uno de los donuts, papel de horno y flim, para que se mantengan en su forma.