Compota de peras con yoghourt y speculoos

Un postre facilón y a medias entre lo healthy y lo goloso. Fruta, yoghourt y esas galletas tan ricas que suelen poner con el café en los bares. Así es la receta de hoy.

Ingredientes:

1 kg. de peras

3 yoghourts natural edulcorados

30 gr. de mantequilla

3 cucharadas de azúcar moreno

1 cucharadita de canela molida

Galletas Lotus

Almendras molidas

Modo de preparación:

Cortar las peras en dados y macerarlas en un cazo a fuego lento con la mantequilla, el azúcar y la canela molida.

Una vez pochadas las peras, escurrir el caldo sobrante creado por el agua que sueltan y la mantequila y dejar enfriar.

Meter en la picadora los speculoos hasta hacerlos un polvo fino.

Repartir en vasos un fondo de compota de pera, un yoghourt y lagalleta molida en la cantidad que quieras.

Adornar con almendra molida.

Si la pruebas, ya me contarás