CONEJO A LA MOSTAZA CON CHAMPIS

Bueno como cada dia 20 de cada mes, nos retan el Desafio en la cocina a nuevos retos, este para mi facil, el reto solo era cocinar con el ingrediente que nos dieran yo ya me imaginaba lo peor... pero no cuando vi conejo me alegre es una carne que me gusta y no esta de mas probar nuevas recetas, en este caso este rico Conejo a la mostaza con champis del dios de la cocina el maravilloso Martin Berasategui que se que sus recetan nunca fallan.

INGREDIENTES:

1 Conejo en trozos 1 kg aprox.
1 cebolla picada.
1 cucharada sopera de mostaza de Dijon en mi casa a la antigua.
100 ml de vino blanco.
500 de de caldo de pollo.
1 cucharada sopera de harina.
1 cucharadita de tomillo.
40gr. de mantequilla.
300 gr de nata.
500 gr de champiñones en cuartos.

ELABORACION:

Salpimentar el conerjo y dorarlo en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que este bien dorado. Retirarlo y reservar.

Agregar la mantequilla a la cazuela y pochar la cebolla a fuego bajo.

Cuando este tierna añadir los champis, la cucharada de harina y seguir sudando 7 min.

Añadir la mostaza, el vino y reducir hasta que se seque.

Agregar el conejo, el caldo y el tomillo, tapar y cocer a fuego medio 30 a 45 min .

Cuando el conejo esté cocido , retirarlo añadir la nata y cocer 10 min mas.

Una vez reducida la salsa , agregar nuevamente el conejo y cocer todo junto 5 min mas, rectificar de sal y servi

Si queréis ver que tal el conejo de mis compis pinchar AQUI.


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