Conejo a la mostaza

Name: Conejo a la mostaza
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 100 g de cebolla cortada en cuartos; 4 ramitas de perejil fresco (las hojas); 80 g de aceite de oliva virgen extra; 1 conejo cortado en trozos (1000/1200 g); sal; pimienta negra recién molida; 1 zanahoria cortada en dados; 60 g de jerez; 200 g de vino blanco; 4 cucharaditas de mostaza de Dijon; patatas fritas o arroz para acompañar (opcional)

CONEJO A LA MOSTAZA
INGREDIENTES:

100 GRS. CEBOLLA CORTADA EN CUARTOS
4 RAMITAS DE PEREJIL FRESCO (LAS HOJAS)
80 GRS. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 CONEJO CORTADO EN TROZOS (1000/1200GRS.)
SAL
PIMIENTA NEGRA RECIEN MOLIDA
1 ZANAHORIA CORTADA EN DADOS
60 GRS. JEREZ
200 GRS. VINO BLANCO
4 CUCHARADITAS DE MOSTAZA DE DIJON
PATATAS FRITAS O ARROZ PARA ACOMPAÑAR (OPCIONAL)

PREPARACION:

1.- Pon en el vaso la cebolla y el perejil y trocea 3 seg/vel.5. Retira y reserva en un bol
2.- Vierte el aceite en el vaso y calienta 4 min/varoma/vel.cuchara. Mientras tanto salpimenta los trozos de conejo.
3.- Agrega la cebolla y sofrie 3 min/varoma/vel. cuchara. Mientras tanto, salpimentamos los trozos de conejo.

4.- Añade el conejo, la zanahoria y programa 25 min/varoma/vel. cuchara y giro a la izquierda.
5.- Incorpora el jerez y el vino y la mostaza y programa 15 min/varoma/giro izquierda /velocidad cuchara.

Sirve