Conejo al ajillo con tomate
30 gr. de dientes de ajo
80 gr. de aceite de oliva virgen extra
800 gr. de carne de conejo
250 gr. de tomate natural triturado
sal
pimienta blanca
PREPARACIÓN :
En esta receta se emplea la mariposa.
Trocear el conejo en trozos pequeños, como para freír, sazonar y reservar.
Pelar los ajos, volcar en el vaso y programar 4 segundos, velocidad 6, con la espátula bajar los trozos que estén en los lados, y agregar el aceite, sofreír 7 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.
Acabado el tiempo, colocar la mariposa, añadir los trozos de conejo y freírlos 5 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1 y giro izquierda.
Añadimos el tomate, salpimentados y programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, giro izquierda.
NOTA : Se sirve con unas patatas fritas, o al vapor, aprovechando el tiempo de cocción del conejo.