Conejo al Ajillo
En esta ocasión preparamos una receta de conejo de forma tradicional, con ingredientes básicos que todos tenemos en casa y sin complicación alguna. Vamos a hacer un guiso de Conejo al Ajillo que estoy segura te va a gustar.
Ingredientes:
Carne de conejo troceada (1 kg aproximadamente)
6 dientes de ajos
Sal y pimienta
Tomillo y laurel
Medio vaso de vino blanco
Medio vaso de agua
Aceite de oliva virgen extra
Aquí puedes ver la VÍDEO RECETA:
Receta de Conejo al Ajillo paso a paso:
Comenzamos salpimentando el conejo que ya lo tenemos limpio y troceado (puedes pedirle a tu carnicero que te lo prepare).
Ahora, ponemos en una sartén un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra, lo ponemos al fuego y cuando esté bien caliente vamos a ir añadiendo los trozos de carne.
Yo lo voy a hacer en 2 tandas pero si tienes una cazuela o sartén lo suficientemente grande puedes ponerlo todo a la vez.
A continuación, tapamos la sartén para que no salpique demasiado y lo tendremos durante unos 15 minutos a fuego medio hasta que esté bien dorado. Añadimos las hojas de laurel y el tomillo.
Cuando ya tengamos bien doradas todas las piezas de conejo, le echamos los dientes de ajos pelados y picados en trozos medianos, removemos bien y dejamos 3 o 4 minutos hasta que los ajos van cogiendo color.
Luego, le quitamos un poco del aceite y lo guardamos para poder utilizarlo de nuevo, para que no nos quede una salsa aceitosa.
A continuación, le echamos el vino blanco y lo dejamos evaporar 2 o 3 minutos a fuego alto.
Ahora añadimos el agua, tapamos la sartén de nuevo y lo tenemos a fuego medio unos 5 a 7 minutos hasta que veamos que el agua ha reducido y se ha quedado en una salsa.
Apartamos del fuego y listo para servir.
Lo puedes acompañar de unas patatas a lo pobre, de una ensalada o unas verduras a la plancha.
¿En casa también soléis comer carne de conejo? Es muy beneficiosa y además baja en grasa. Muchos médicos y dietistas la recomiendan en la dieta diaria.
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