Conejo al vino blanco con champiñones

Nos encanta preparar platos tradicionales como el de hoy, y es que este guiso de conejo lo hemos comido toda la vida, no sólo por lo rico que está, sino porque la carne de conejo es muy sana debido a su bajo contenido en grasa.

Ingredientes para 2 personas:

- 1/2 conejo troceado

- 1 patata

- 1 diente de ajo

- 5 champiñones

- 100 ml de vino blanco

- Aceite de oliva

- Perejil picado

- Sal

- Pimienta negra

Receta:

- Limpia los champiñones y córtalos en cuadraditos.

- Pela el ajo y córtalo en cuadraditos muy pequeños.

- Lava y pela la patata y cháscala.

- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehoga a fuego medio el ajo hasta que se dore.

- Añade las piezas de conejo, salpiméntalas y séllalas (cocínalas para que se doren un poco por fuera pero por dentro aún no estén hechas).

- Retíralas de la sartén y reserva.

- Añade el champiñón y la patata y cocínalo unos minutos hasta que se ablanden.

- Incopora el conejo de nuevo.

- Vierte el vino blanco y deja que se cocine hasta que se evapore casi por completo.

- Espolvorea un poco de perejil picado por encima.

Bon appétit!