Conejo con caracoles

INGREDIENTES

1 conejo

1/2 kg de caracoles

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla

Sal

Pimienta

Pimentón de la vera

Comino

1 /2 kg de tomate

Caldo

1 punta de jamón

1/2 chorizo picante

Para la majada:
2 tostadas

4 dientes de ajo

El hígado del conejo

Un puñadito de almendras tostadas

ELABORACIÓN DE CONEJO CON CARACOLES

Sofreimos el conejo y reservamos, sofreimos la cebolla, los pimientos, el chorizo y el jamón a tacos.

Ponemos el tomate y hacemos la salsa.

Le ponemos las especias y una copa de coñac, añadimos el conejo y los caracoles que ya tendremos asustados, cubrimos de caldo o agua, sazonamos y dejamos cocer 30 a 40 minutos.

Añadimos la majada y perejil picado.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 7 – 2 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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