CONEJO con OLIVAS NEGRAS de ARAGÓN

Creo que es la primera receta que publico en el blog con conejo. Quizás sea porque no soy muy fan.
     Pensando en que iba a preparar para el programa de radio Caspe "Cocinando en Mislares", pensé que aquí en nuestra zona es una de las carnes que mas aceptación tienen y yo, siendo y viviendo en esta comarca no tenia nada publicado en el blog.
     Me voy corriendo a la carnicería a por un conejo para preparar una receta con ingredientes de temporada que le van a acompañar muy bien, cebolla tierna, ajos tiernos y olivas negras de Aragón.
      El resultado, es una lastima que aun no hayan inventado el poder catar y oler a través de la pantalla del ordenador, así que adelante y a prepararlo en casa, os gustara el resultado.

INGREDIENTES:
- 1 conejo cortado en 8 partes.
- 1 cebolla tierna
- 4 ajos tiernos
- 1 ramita de romero
- 1 puñado de olivas negras de Aragón
- 200 ml. de vino blanco
- 300 ml. de agua
- sal, pimienta recién molida y AOVE
PREPARACIÓN:
Salpimentamos los trozos de conejo.
Cortamos en trocitos la cebolla y los ajos tiernos.
Ponemos aceite en una cazuela baja y doramos los trozos de conejo.
Añadimos la cebolla y los ajos tiernos.
Cuando este todo bien sofrito añadimos el vino.
Dejamos que evapore el alcohol unos 2 minutos.
Añadimos la rama de romero fresco y las olivas.
Vertemos el agua y cocemos unos 30 minutos hasta que este cocido el conejo.
     Yo he puesto las olivas con hueso pero podéis quitarlo si os gusta mas.

¿ os apetece ?