Conejo en escabeche

Los ingredientes son:

-medio conejo troceado

-1 zanahoria

-1cebolla

-1cucharadita de pimentón dulce

-2 horas de laurel

-1 cabeza de ajos

-medio vaso de vinagre

-medio vaso de aceite

-1cucharada de hiebas provenzales

-granos de pimienta

-sal

-agua

-En una olla echamos el conejo cortado en trozos.

-Pelamos , cortamos la cebolla y las zanahorias.

-Se lo incorporamos a la olla con la sal, hierbas provenzales, pimientón, sal, pimienta, hojas de laurel.

-Añadímos el aceite, vinagre y cubrímos de agua.

-Tapamos la olla, dejando a fuego medio durante media hora.

-Si vemos que durante la copción se consume el caldo, le podemos añadir más agua.

-Una vez hecho el escabeche lo podemos reservar un dia mas, porque estará mucho mas bueno. Esta receta es idea de Carolina http://www.tomillolaurelyotrascosasdecomer.com/ para el desafio en la cocina. Aqui encontrareis los demás escabeches de mis compañeros http://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/2017/01/escabeche-49-desafio-en-la-cocina.html