INGREDIENTES
1 conejo
2 cabezas de ajo
1 vaso de vino blanco (recomendado Montilla-Moriles)
2 vasos de aceite de oliva virgen
2 hojas de laurel
1 guindilla fresca
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN DEL CONEJO
Primero troceamos el conejo y lo salpimentamos. En una cazuela ponemos el aceite y lo rehogamos durante 3 minutos, después le agregamos los ajos enteros con su piel. Lo removemos un poquito y le añadimos el vino, el laurel y la guindilla. Tapamos la cazuela y lo dejamos hervir durante 30 minutos.
Estará listo cuando el conejo y los ajos estén tiernos por dentro y doraditos por fuera.