Conejo en salsa de hígado

Os traigo un segundo plato que puede ser tranquilamente de fiesta.

Para los que os guste el conejo, esta receta está de vicio.

Ingredientes :4 pax

* 2 conejos

* 2 cebollas

* 2 pimientos verdes

* 2 a 4 dientes de ajo

* 2 hojas de laurel

* 1 vaso de coñac

* pimienta negra molida

* perejil seco o fresco

* aceite

* harina para rebozarlo

Poner a calentar la cazuela con aceite

Enharinar el conejo y pasar por la cazuela.

Sacar el conejo y pochar el pimiento verde y la cebolla y después los dientes de ajo.

Introducir el conejo, apagar la campana extractora y poner el coñac y flambearlo.

A la que se a page la llama, taparlo y dejar que se acabe de hacer en la salsita que a dejado.

Si queréis podéis triturar la salsa. Pero así está de vicio.

Yo lo servi con patatas fritas cortadas a cuadrados.

A los nenes les encantó.

Gracias por ver el blog

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Y...a disfrutar comiendo!!