CONEJO EN SALSA DULCE DORADO

Nos apetecía comer carne de conejo y ésta semana he preparado ésta receta, pero algo diferente.

Quería dar un toque dulce al plato, y éste tipo de carne es estupenda para ello.

He utilizado para ello un vino tipo moscatel de Bodegas Valdepablo, en concreto Dulce Dorado y ha quedado realmente buena.

Éste vino se caracteriza por sus golosas y nítidas notas de frutas pasas junto con aromas florales de azahar. En boca es untuoso, de paso largo y complejo, con los mismos recuerdos frutales de la nariz.

En éste caso, le dio un toque dulce al plato quedando delicioso.

Ideal también para postres, frutas y dulces. 

No dudéis en probarlo, siempre con moderación.

Ingredientes:

Un conejo

Media cebolla

1 pimiento verde italiano

2 tomates maduros

3 dientes de ajo

1 zanahoria

Un vaso de Dulce Dorado de "Bodegas Valdepablo"

Un puñadito de perejil troceado

Hoja de laurel

Aceite de oliva virgen

Sal

Preparación:

Primero, troceamos el conejo, lo lavamos, escurrimos y salamos. Reservamos.

Ahora, partimos en trozos pequeños la cebolla y el pimiento.

En una cazuela con un chorreón de aceite de oliva, vamos dorando la cebolla y el pimiento.

Rallamos los tomates,  se lo añadimos junto con un pelín de sal.

Ahora, cortamos la zanahoria a rodajitas añadiéndola también.

Cuando empiecen a dorarse, le añadimos el conejo troceado.

Mientras, machacamos en un mortero los ajos junto con el perejil picado y reservamos.

Vamos dorando el conejo. 

Cuando veamos que está listo, le agregamos el vaso de vino, y le damos unas vueltas.

Ahora, le agregamos agua hasta cubrirlo, añadimos un poco de sal, el laurel junto con el ajo y el perejil reservado. 

Dejamos durante una hora aproximadamente a fuego suave, o hasta que esté el conejo tierno.

Éste es el vino que he utilizado en mi receta, podéis ver toda la gama que os pueden ofrecer en su página.

Os invito a que visitéis su página web y su facebook.

www.valdepablo.com

https://www.facebook.com/valdepablo?fref=ts