Conejo encebollado a la cerveza
Ingredientes para None comensales
Conejo 1 unidad hígado de conejo cebolla 3 unidades aceite de oliva 6 cucharadas diente de ajo 2 unidades perejil 1 rama pimienta negra 3 unidades cerveza 1 botellín sal
En una cazuela se pone a calentar el aceite y el ajo prensado. Los trozos de conejo se sazonan con sal y se pasan por harina, sacudiendo los trocitos para eliminar el exceso de la misma, y se doran en el aceite. Se añaden las cebollas cortadas en rodajitas finas y las pimientas, salteándolas diez minutos. Se agrega, a continuación, la pimienta negra, el perejil picado, el hígado y la cerveza. Se rectifica el punto de sal y se pone a cocer con la cazuela tapada a fuego mediano.
A última hora se saca el hígado, se deshace y se añade de nuevo al guiso. Mientras tanto, se mueve la cazuela para que ligue la salsa.
Fuente: Enlacocina.com