Coneyu Escabechau

En casa siempre nos gustó mucho el conejo
Es sano, muy rico y admite toda clase de combinaciones culinarias

Asi que esta vez, busqué en la libreta de mamá alguna de sus recetas y me di de bruces con el coneyu escabechau.... y pensé
¿Coneyu escabechau? Cuanto hace que no lo hago?
Puf puf puf
Ya perdí la cuenta

Además pensé, que ya que estamos en verano y a todos nos gustan las comidas fresquitas ¿por qué no hacerla?
Dicho y hecho
Me puse manos a la obra y....
Mejor lo veis vosotr@s

Ingredientes


1 Coneyu

1 Vaso de Agua

1/2 Vaso de Vinagre

1/2 Vaso de Aceite

Pimiento Rojo

Pimiento Verde

Cebolla

Ajos

Zanahoria

Zumo de 1 Limón

Patatas

Romero

Laurel

Sal

Pimienta negra molida

Preparación


Trocear el conejo y salpimentar

Cortar las zanahorias en rodajas

Trocear el resto de las verduras

Poner todas las verduras en una olla rápida

Freir los trozos del conejo

Pasarlos a la olla

Poner el resto de los ingredientes

Cerrar la olla y ponerlo a cocer 10 minutos

Pelar la patatas

Abrir la olla y poner las patatas

Cerrarla y dejar cocer otros 10 minutos

Pasarlo todo a un taper

Dejar que enfrie bien

Taparlo y meterlo en la nevera hasta el dia siguiente

Al servir, cortar las patatas en rodajas

Comentariu
Saqué el taper una hora antes de la nevera, para que perdiera el frio intenso y a la hora de comer estaba fresquito y muy rico
Al añadirle la patata, lo que hace es completar el plato

Espero que vos preste

¡¡ Q´aproveche !!