Confitura de membrillo con pera

Otoño, tiempo de hermosos membrillos para elaborar dulce, confituras y postres. El dulce de membrillo junto con el chocolate eran la merienda de los niños décadas atrás, cuando no se tenía tanta bollería industrial, y era todo más sano.

El membrillo no se come crudo, se ha de cocer o cocinar antes, pero en confitura o mermelada es una delicia con pan o queso.

Si mezclamos los membrillos con manzana, pera, naranja, limón, mandarina, por la cantidad de pectina que desprende, espesa y da una buena combinación.

Ingredientes:
2 Kg de membrillos, 4 o 5 unidades aprox.
800 g. de azúcar por kg de pulpa sin piel ni pepitas.
3 peras.
Zumo de 2 limones.

Elaboración:

Poner a cocer en una olla con agua que cubra la fruta, los membrillos y las peras sin pelar.

Una vez cocida la fruta, pelar y sacar las pepitas.

Pesar la pulpa y mezclar con el azúcar y el zumo de limón.

Dejar cocer en una olla a fuego bajo unos 40 minutos, removiendo a menudo con una cuchara de madera, hasta obtener ese color rojizo tan característico.

Pasar en caliente a tarros esterilizados, cerrar, etiquetar y poner hacia abajo para hacer el vacío durante 24 horas. Se conserva perfectamente más de 1 año.

Una confitura sencilla y deliciosa, probar esta combinación, que espero os guste.