CONFITURA RÚSTICA DE NARANJA AMARGA Y DULCE

En mi reciente viaje a Sevilla en Reyes se me ocurrió coger algunas naranjas de los múltiples árboles que hay por parques y jardines como el del Parque de María Luisa.El problema es alcanzarlos que aunque soy una buena moza no conseguía coger ni una por lo altos que estaban.
Al final, al día siguiente, conseguí coger algunas naranjas amargas y entre ellas una mandarina que también la puse en la confitura amén de las naranjas dulces que las compre en la tienda como es natural no todo me va a salir gratis jajaja.

INGREDIENTES PARA LA CONFITURA RÚSTICA DE NARANJA AMARGA Y DULCE.

* 2 Naranjas amargas.( las naranjas amargas de los árboles de Sevilla)

* 1 Mandarina de Sevilla.

* 5 Naranjas grandes dulces.

* Azúcar blanca la que necesite.

Pelar todas las naranjas, dulces, la mandarina y las amargas con extremo cuidado de retirar todas las partes blancas de la piel. Troceamos muy pequeña la pulpa desechando las simientes y pesamos la pulpa para agregar el azúcar que necesita.

Agregamos las 3/4 partes de azúcar blanca.

Poner en una cazuela amplia la pulpa de las naranjas, mandarina y el azúcar.Remover con una cuchara de madera. Con una de las corteza de las naranjas amarga bien lavadas, retiramos toda las partes blancas y con unas tijeras o rallador hacer tiras muy finas, las cuales agregamos también a la cazuela.

Remover continuamente con una cuchara de madera hasta ver como reduce el almíbar.

Pasado un un buen rato, veremos como se lapa la cuchara y será el punto. Si nos gusta con una textura rústica y espesa.Si nos gusta más líquida dejaremos menos tiempo en el fuego y trituramos dejando en un bol unas cucharadas de mermelada sin triturar y luego se la añadimos al resto del triturado.

Arboles de naranjas amargas de Sevilla que los hay por todas partes.( foto de internet)

Buenas noches y como siempre daros muchas gracias por vuestros amables comentarios.

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