Cookie sandwich de chocolate y nutella
Alguien más piensa que San Valentin es sinonimo de chocolate? Espero no ser la única porque esta receta esta llena de mucho chocolate para endulzar este día tan especial! y aunque debemos celebrar el amor y la amistad todos los días, es una excusa perfecta para hornear algo riquísimo y sorprender a aquellos que amamos.
Estos pequeños bocaditos de amor, ademas de llevar chocolate como ingrediente principal, tienen un toque que los hace ser aun mas especiales ¡nutella!, ¿puede haber algo mejor que este par juntos?
Crocantes por fuera y suavecitas por dentro, así son las galletas base de estos sandwich y combinadas con lo cremoso y esponjoso del relleno hacen la combinación perfecta.
Siempre me gusta combinar texturas y sabores que hagan de un postre tan fácil, parecer que empleaste horas haciendo. Y así pasa con estas galletas, parecen complicadas pero es una receta bastante básica y fácil de hacer, solo necesitaras un poco de tiempo y mucho amor para conseguirlas.
Ademas las puedes preparar con varias horas de anticipación y dejarlas en el refrigerador hasta la hora del postre o puedes ponerlas en una linda cajita para regalar.
Así que no hay excusa para preparar estas ricas galletas de chocolate con nutella, una receta que a ultima hora puede sacarte de un gran apuro :) Feliz San Valentin!
Cookie sandwich de chocolate y nutella
Ingredientes
Para las galletas
200 gr de harina de trigo
25 gr de cocoa
25 gr de fécula de maiz
120 gr de azúcar pulverizada
1 huevo pequeño
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla
Para el relleno
100 ml de crema para batir
30 gr de nutella
Procedimiento
Galletas
Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azucar pulverizada tamizada previamente.
Cuando la mezcla este blanca y esponjosa, agregar el huevo batido ligeramente y batir hasta integrar por completo.
Agregar la vainilla y mezclar.
Tamizar todos los ingredientes secos y agregar en dos partes a la mezcla anterior.
Mezclar hasta tener una masa lisa y homogénea que no se pegue en las manos.
Poner la masa en papel film y aplastar un poco. Llevar al congelado por 20 minutos aproximadamente.
Sacar del congelador y estirar con la ayuda de un rodillo y harina extra para que no se pegue, de aproximadamente 5mm de grosor.
Cortar las galletas con la figura deseada y pasar a una bandeja para horno.
Hornear a 180ºc por 15-18 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar. Rellenar y decorar al gusto.
Mantener refrigeradas.
Relleno
Batir la crema a velocidad media hasta tener surcos ligeramente marcados. Agregar la nutella y seguir batiendo hasta montar por completo.