Cookies bizcochonas de jengibre y miel

Hoy os traigo una dulce ilusión que nos va a venir bien, es beneficioso para nuestra salud, dicen que viene bien para la piel, que contiene calcio, te mantiene saciado, reduce el colesterol, regenera tejidos... y alguna que otra cosa más he leído de ella, la avena.

Hoy os traigo unas cookies hechas con copos de avena ricas, sanas y saludables.

Las podemos tomar para desayunar o a media mañana o media tarde, os apetece probarlas...

Os cuento como las he hecho

Ingredientes:

80 gr de mantequilla sin sal

70 gr de panela (o azúcar moreno)

70 gr de miel

180 gr de copos de avena

100 gr de harina

1 cucharada de pasta de vainilla

pizca de sal

1 cucharadita de jengibre

1 huevo L

1 cucharadita de levadura química
Precalentamos el horno a 180ºC

En un bol mezclamos la mantequilla, la miel, la panela, la pasta de vainilla, el huevo, el jengibre, la pizca de sal y el huevo.

Cuando este bien integrado le añadimos los copos de avena, la harina y la levadura. Lo mezclamos bien y ayudándonos de una cuchara de helados cogemos las porciones y ponemos en la bandeja de hornear.

Horneamos durante 15 minutos o hasta que veamos que se tuesten un poco.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla y listas para disfrutar

Espero que os hayan gustado y os animéis, estas cookies son mi aportación al reto Color y Sabor de Temporada organizado por Pilar del blog Postres Originales, donde cada mes nos propone dos ingredientes, este mes han sido el jengibre y los espárragos, mi elección el jengibre como condimento de estas ricas cookies

No es por nada pero creo que de hoy no pasan porque aún no han enfriado y llevo dos

Salen unas 12 cookies, de un tamaño mediano.

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí