Cookies con chip de chocolate estilo NY
o Chocolate chip cookies
Me encanta hacer esta receta de cookies con chip de chocolate. Las llaman estilo NY o New York, porque fueron creadas en Massachusett, EEUU.
Y allá van en avión, no le temen a las alturas, van orgullosas, porque llegarán llevando el aroma a lo casero…porque se aprende de la distancia, se amiga con la distancia, se afianzan vínculos aún con la distancia …porque se ama siempre acá o allá, y hay muchas formas de demostrar que estamos cerca, que estamos unidos, llamando, escribiendo, pensando, también mandando unas galletas llenas de sabor , llenas de dulzura…como la que guarda el corazón
Una genialidad por Un dólar
Los relatos sobre el origen de los platos, me resultan super interesantes, muchos no del todo ciertos, se cuentan por años con la famosa introducción …. Se cuenta que….
Al buscar información sobre estas cookies y su receta encontré muchos datos , sobre su origen y sobre la forma que fueron creadas.
Pero, en en resumen te cuento que tienen su origen en los años 30 de la mano de Ruth Wakefield, en Massachusetts, EEUU.
Una versión cuenta que ella tenía un restaurante y que haciendo galletas se quedó sin cacao y usó trozos de chocolate pensando que se derriten y como pasa en muchos inventos, de ese error surgió la receta que triunfó, logrando que se vendieran miles de galletas.
En esta versión luego Nestlé le compra la receta por un dólar.
Pero hay otra versión , que se toma como verdadera que cuenta que Ruth no inventó por casualidad las Cookies, sino que fue resultado de un cambio que decidió hacer en sus galletas de nueces y mantequillas que servía con Helado.
Ruth le vendió a Nestlé la receta por 1 dólar, pero a cambio recibió publicidad que equivalía a millones.. Ya que el logo de su restaurante aparecía en cada paquete de pepitas de chocolate Nestlé, junto con la receta. La información completa la encontrás en este link https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2016/11/17/articulo/1479397734_931555.html
En el artículo también se muestran fotos y la receta original. Esta receta está inspirada en la receta original, la original lleva tambien nueces.
Te aseguro que son riquísimas , espero que las hagas y me comentes
Ingredientes
200 gr de manteca
100 gr de azúcar blanca
130 gr de azúcar rubia ( usé mascabo)
2 huevos
1 cucharita esencia de vainilla
360 gr de harina 0000
1/2 cucharita de bicarbonato
1 cucharadita de polvo para hornear
pizca de sal
300 gr de chips de chocolate semi amargo.
Como se hace
Precalentar el horno a 180 grados
Ponemos en un bol la manteca pomada y los dos tipos de azucar y batimos hasta lograr una crema
Agregamos los huevos de a uno, incorporando bien después de cada adición y la esencia ( la esencia la mezcle con uno de los huevos).
Agregamos los secos cernidos, ( harina, sal, polvo para hornear y bicarbonato)
Añadimos los chips, y mezclamos bien, tomamos porciones haciendo bolas y las colocamos en una placa enmantecada, o con papel manteca enmantecado o con una silicona , bien separadas con unos 3 a 4 cm de distancia.
Hornear unos 14 minutos para que queden húmedas o 16 minutos para que te queden mas crocantes , este tiempo no es exacto ya que depende del tamaño y el horno, es orientativo, fijate abriendo el horno y si las ves cocidas y que comienzan a dorar retirar.
