Cookies con chocolate

Vamos a preparar las clásicas cookies de chocolate, súper fáciles de hacer y muy ricas. Con estas cantidades salen unas 25 galletas. Empezamos.

Ingredientes:

220 gr de harina de trigo

100 gr de mantequilla

1 huevo

90 gr de panela o azúcar moreno

45 gr de azúcar blanco

1 cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla o de azúcar avainillado

100 gr de pepitas de chocolate o 100 gr de tableta de chocolate

Echamos todos los ingredientes, excepto las pepitas de chocolate o el chocolate troceado, en un bol grande o en el bol del robot de cocina, lo mezclamos con las manos o con el robot hasta obtener una masa compacta. Cuando este la masa echamos el chocolate, mezclamos bien con las manos y hacemos un rollo.

Lo enrollamos en papel film y lo metemos en la nevera una media hora para que se endurezca la masa y podamos cortarla mejor.

Precalentamos el horno a 200º C.

Lo sacamos de la nevera y cortamos con un cuchillo, un centímetro de grosor más o menos y las ponemos en la placa del horno, encima de un papel de horno.

Horneamos unos 10 ó 12 minutos, depende del horno y con cuidado que no se quemen.

Dejamos enfriar en una rejilla y las guardamos en una caja metálica. También podéis congelar la mitad de la masa si no queréis hacerlas todas de una vez.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!