Cookies de avena

Name: Cookies de avena
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 40 ml de aceite de coco en estado líquido; 45 ml de leche vegetal (avena); 60 gramos de panela; 75 gramos de harina de avena o avena molida; 30 gramos de harina de almendra o almendras molidas; 50 gramos de copos de avena; 1 cucharadita de levadura química en polvo tipo Royal; 40 gramos de chips de chocolate sin leche

¡Hola a tod@s! ¿Os apetece otra receta rica, vegana y saludable? Pues entonces os animo a seguir leyendo y descubrir que lo saludable no está reñido con lo delicioso.

Estas galletas cookies de avena son aptas para veganos, no contienen azúcar refinado y tampoco harinas refinadas, así que os animo a que las probéis. Yo me estoy enganchando a este tipo de repostería, además de rica es rápida y no da pereza elaborarla, porque por lo general son recetas “expres” que se hacen en un periquete y además aguanta “fresca” varios días, así que seguid leyendo que los ingredientes vienen a continuación.

Ingredientes:

40 ml de aceite de coco en estado líquido

45 ml de leche vegetal (yo he utilizado de avena)

60 gramos de panela (azúcar moreno sin refinar)

75 gramos de harina de avena o avena molida

30 gramos de harina de almendra o almendras molidas (yo utilizo esta de la marca Calconut)

50 gramos de copos de avena

1 cucharadita de levadura química en polvo tipo Royal

40 gramos de chips de chocolate (sin leche)

Preparación:

Lo primero que haremos será mezclar el aceite con la panela y la leche vegetal)

Ahora añadimos la harina de almendra y mezclamos bien.

A continuación tamizamos la harina de avena junto con la levadura, añadimos los copos de avena y lo añadimos a nuestra masa.

Por último añadimos los chips de chocolate y procuramos mezclar bien de tal manera que haya chips por toda la masa. Nos quedará una masa compacta y algo pegajosa.

Ahora, con ayuda de una cuchara de helado o dos cucharas grandes, vamos formando bolitas del tamaño de una nuez, y las disponemos sobre un papel de horno.

Finalmente, horneamos 15 minutos a 180º. Sacamos del horno, dejamos enfriar y conservamos en un recipiente hermético.

Como veis estas galletas son facilísimas de hacer ¿a que ya estáis babeando? Pues poneos a ello cuánto antes y descubrid esta deliciosa alternativa a nuestros desayunos y meriendas, es especial la de los niños. Estas cookies les encantan y además también pueden ayudaros a mezclar los ingredientes, ¡serán unos mini chefs por un día!

Me despido de vosotr@s hasta la semana que viene, os mando un besazo a todos y os deseo ¡feliz semana!

Andrea