Cookies de azúcar moreno y chocolate

Nunca he tenido vecinos a los que poder pedir un poco de azúcar, huevos… Pero ahora, me he tenido que ir a Singapur para tenerlos y la verdad, es una suerte. Tengo una vecina suiza que es encantadora y siempre me trae galletas, bizcocho…mummm. Esta receta es suya, son las cookies que ella hace, y están buenísimas.

Receta de cookies de azúcar moreno y chocolate

Ingredientes

220 g de mantequilla a temperatura ambiente

150 g de azúcar moreno

50g de azúcar blanco

2 huevos tamaño L a temperatura ambiente

2 cucharaditas de pasta de vainilla

300 g de harina de repostería

1 1/2 cucharadita de levadura química

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de sal

200 g de chips de chocolate

Elaboración

Precalienta el horno a 180º C con calor por arriba y por abajo y sin ventilador.

Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta formar una masa homogénea. Puedes utilizar las varillas eléctricas o hacerlo de forma manual.

Añade la vainilla y los huevos uno a uno y sigue mezclando hasta obtener una masa uniforme entre 3 y 5 minutos. Cuanto más claro sea el color de la masa, más esponjosa quedará. Esto es lo que dará a tus galletas la textura perfecta, así que, no te saltes este paso.

Tamiza la harina junto con levadura química, el bicarbonato y sal y añádelo a la masa. Remueve hasta que estén todos los ingredientes totalmente mezclados.

Por último añade los chips de chocolate y remueve para que queden repartidos por toda la masa.

Coloca un papel sulfurizado sobre una bandeja de horno y con la ayuda de unas cucharas de postre, ve haciendo bolitas. No las aplastes y deja una separación entre ellas de unos tres centímetros. Al hornear se expanden bastante.

Hornea las cookies durante unos 12 minutos, o hasta que veas que se empiezan a dorar, colocando la bandeja en la parte central de horno.

Sácalas del horno y déjalas en la misma bandeja durante un par de minutos.

Con la ayuda de una espátula, ya que salen blandas, pásalas a una rejilla y déjalas enfriar.

Tiempo

Elaboración, 20 minutos.

Horneado, 12 minutos ( tres veces)

Cantidad

Unas 30 galletas de unos 5 cm. de diámetro.

Conservación

Guardándolas en una caja metálica te pueden durar, al menos, 2 semanas.

Trucos y consejos para hacer las cookies de azúcar moreno y chocolate

Si no tienes azúcar moreno puedes utilizar la misma cantidad de azúcar blanco. El azúcar moreno le da un sabor y un olor especial además de tener un contenido calórico, por peso, ligeramente inferior que el de azúcar blanco.

Si no tienes varillas eléctricas puedes hacer la masa a mano. Es una masa blanda y muy rápida de hacer.

Puedes echarle más chips de chocolate o echárselos de chocolate con leche o blanco.

Feliz fin de semana!!!

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