Cookies de banana y avena

Galletas saludables

Que sorpresa me llevé al hacer estas cookies de banana y avena, porque realmente me encantaron para el desayuno o la merienda , y son muy fáciles de hacer.La receta me la paso una amiga, cuando le conté que estoy con mi mamá y que le quería hacer algunas masitas que no tengan azúcar y manteca o aceite.

Hice dos recetas, una con miel como me la enseñó mi amiga y otra reemplazando la miel por sucralosa en polvo, con las equivalencias que encontré en una página.

Una cuchara de miel son aproximadamente 30 gr, y la puedes reemplazar por 2 cucharitas de Stevia o sucralosa, te dejo algunas tablas que encontré en la página https://dulcesdiabeticos.com/equivalencias-azucar-todos-los-edulcorantes/ también tiene las equivalencias entre azúcar y endulcorantes.

Stevia en polvo Miel

1 cucharita rasa…………………………………….15 gr

1 cuchara rasa………………………………………..45 gr

10 gr …………………………………………………………30 gr

Sinceramente no pudimos esperar a que se enfríen, nos encantaron , te dejo la receta y espero que si la hacés me comentes.

Ingredientes

Precalentar el horno a 180 grados

6 cookies medianas

1 banana madura

1 cucharada al ras de miel o 2 cucharaditas de stevia en polvo o sucralosa

1 huevo

1 taza o 1 1/2 de avena instantánea según la banana y el huevo ( esta vez le puse taza y media)

1 cucharadita de polvo para hornear

canela a gusto

50 gr de almendras picadas

cranberries deshidratados a gusto o pasas de uva es opcional

Coco para espolvorear

Cómo se hace

Pisar o mixear la banana junto con el huevo, la miel y 1 taza de avena mezclada con el polvo para hornear y la canela.

Si la mezcla quedó chirla agregar de a poco más avena , hasta que esté consistente, añadir las almendras picadas y los cranberries o los ingredientes que hayas elegido.

Con una cuchara toma porciones de la mezcla y formar cookies separadas sobre una placa enmantecada o con papel manteca o silicona, espolvorear con coco y llevar al horno unos minutos hasta que la base se note firme.