Cookies de castañas y chocolate (sin gluten)
Son unas galletas muy peculiares, chocolatudas y apetitosas.
Hay que hornearlas lo justo porque un minuto de horno cambia su textura totalmente y quedan genial con el interior blandito.
Ingredientes:
145 gr. de harina de castañas
1 huevo grande
60 gr. de azúcar blanco
110 gr. de azúcar moreno
110 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
3/4 cdita. de canela
1/2 cdita. de vainilla
Sal
3/4 de bicarbonato
trozos de chocolate cortados grandes
Preparación:
Batir la mantequilla con los azúcares hasta integrarlo, incorporar la canela, la vainilla y el huevo y volver a batir.
Añadir de una vez la harina de castaña con la sal y el bicarbonato, procurar no mezclar en exceso para que no quede una masa gomosa.
Añadir los trozos de chocolate, mezclar y dejar la masa reposar en la nevera 20 minutos como mínimo y hasta toda la noche, como más mejor.
Hornear en el horno precalentado a 180ºC con forma de pelotas de golf durante 8 minutos para hacerlas muy blandas, 10 minutos para tenerlas normales y 14 para hacerlas muy duras.
Fuente
A mi me gustaron mucho, sobretodo porque son diferentes. La harina de castaña le da un sabor peculiar pero molón!
Un Bejoooo!!