Cookies de chocolate brownie

Estas cookies de chocolate brownie volverán locos tanto a los amantes del chocolate como a los golosos de la casa. Su superficie craquelada, el intenso olor a chocolate negro y su sabor son fantásticos.
Cantidad: 20 cookies (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Lista en: 27 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Postre
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

52 gramos de harina de repostería

30 gramos de cacao en polvo

1/2 cucharadita de levadura en polvo

una pizca de sal

3 huevos

225 gramos de azúcar blanquilla

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de café soluble

217 gramos de chocolate negro al menos del 55% de cacao

45 gramos de mantequilla en pomada

150 gramos de pepitas de chocolate

Instrucciones:

Ponemos en un bol los ingredientes secos, es decir, harina de repostería y levadura tamizadas, cacao en polvo y sal, y mezclamos bien.

En otro bol ponemos los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla y el café soluble...

... y mezclamos con varillas eléctricas hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen.

En otro bol ponemos el chocolate negro con la mantequilla en pomada...

... y lo derretimos dando golpes de calor en el microondas hasta que esté fundido y mezclar bien.

Unimos la mezcla de huevos con la de chocolate...

... mezclando con movimientos envolventes usando una lengua...

... y luego añadimos la mezcla de harina y cacao...

... removiendo bien hasta integrar.

Solo nos queda añadir las pepitas de chocolate mezclando bien para dejarlas bien repartidas en la mezcla.

Precalentamos el horno a 190ºC, forramos una bandeja de horno con papel de hornear y vamos poniendo porciones de la masa usando una cuchara sopera y poniéndolas separadas entre sí como dos dedos.

Metemos la bandeja en el horno y horneamos durante 10 – 12 minutos.

Entonces las sacamos del horno, verás la superficie craquelada.

Dejamos enfriar poniéndolas sobre unas varillas.

Las cookies de chocolate brownie están listas para comer.