Cookies de chocolate con Lacasitos White

Chocoholic! Es la palabra que define a la perfección esta receta que os traemos hoy: cookies de chocolate con Lacasitos White! Y es que Lacasitos ha lanzado un nuevo producto, Lacasitos White, recubiertos con chocolate blanco, y no nos hemos podido resistir a probarlos y a hacer unas galletas con ellos. Ya sabéis que somos muy fans de estos dulces y también los habíamos utilizado en esta super Tarta rellena de Lacasitos o en la Rainbow Cake.

Para esta receta hemos utilizado una base de cookie de chocolate negro y antes de hornear hemos añadido los Lacasitos de chocolate blanco. Son muy fáciles y rápidas de hacer, por lo que ir encendiendo el horno que os van a encantar!

Si os parece que lleva demasiado chocolate podéis hacer la galleta de vainilla, sustituyendo los 25g de cacao por 25g de harina y añadiendo también un tapón de esencia de vainilla. También están deliciosas. Pero como ya sabéis a nosotros nos encanta el chocolate, por lo que hemos decidido hacer estas cookies de chocolate con Lacasitos White. Doble chocolate! Porqué no? Chocolate negro en la galleta y chocolate blanco en el topping, todo un placer.
INGREDIENTES
175g de mantequilla
100g azúcar blanco
100g azúcar moreno
1 huevo + 1 yema
300g de harina
1 pizca de sal
1 cucharadita de bicarbonato
Lacasitos White
ELABORACIÓN
– Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo pero sin ventilador.
– En un bol grande, batimos con varillas la mantequilla a temperatura ambiente con los azúcares durante unos minutos hasta conseguir una textura esponjosa.
– Añadimos el huevo y la yema y batimos un poco más hasta que se integren.
– Tamizamos la harina, cacao, sal y bicarbonato y lo añadimos de una vez en el bol. Mezclamos todo bien, pero esta vez con una espátula, ya que sino añadiremos demasiado aire a la masa. También la podéis mezclar con la mano, es más gustoso y al ser una masa un poco pegajosa, luego podremos comer lo que nos quede en los dedos
– Vamos haciendo bolitas con la masa, unas bolas pequeñitas pelotas de golf, aunque dependerá del tamaño del que queráis que os salgan las cookies.

– Aplastamos las bolitas con las palmas de la mano para aplanarlas un poco y las dejamos en la bandeja de horno. Separamos una cookie de la otra ya que al hornear puede que se expandan un poco.
– Colocamos unos cuantos Lacasitos White encima de la galleta, bastante juntos ya que al hornear se separarán.
– Horneamos las cookies de chocolate durante 15 minutos y las sacamos del horno. Dejamos que enfríen unos minutos y luego pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Están buenísimas! Nosotros nos las hemos devorado.
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