Cookies de chocolate sin azúcar ni harina

El ingrediente secreto de estas maravillosas cookies son las alubias negras. Así, como suena, se reemplaza la harina por legumbres. Puedes utilizar también alubia blanca o garbanzo, pero las alubias negras da mejor aspecto a nuestras galletas de chocolate. Una vez cocinadas se pierde totalmente el sabor de legumbre y el resultado son unas galletas deliciosas de chocolate puro libres de culpa. Puedes fundir unas onzas de chocolate puro como topping de tus galletas.

9 galletas | 30minutos | Robot de cocina o batidor manual

Ingredientes

60gr copos de avena

100gr alubias negras o azukis

3 c/s de sirope de arce

2 c/s cacao puro en polvo

2 c/s aceite de coco

nibs cacao o pepitas de chocolate (opcional)

Preparación

Tritura las alubias con el cacao, el sirope de arce y el aceite de coco.

Incorpora los copos de avena y los nibs/pepitas de chocolate enteros y mezcla con los ingredientes triturados. Mezcla bien todo.

Forma bolas con una cuchara (la medida de cada galleta es más o menos lo que cabe en una cuchara), aplasta y da forma redonda.

Hornea durante 25min a 190ºC calor arriba y abajo.

Cuando las sacas del horno, resiste la tentación y espera unos minutos a que se enfrien para disfrutarlas ¡Quedan perfectas con un té calentito con leche de almendra! ?

M.xx

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