Cookies de chocolate sin gluten, sin lactosa, sin huevo

Es lo que tiene tener gente alrededor con intolerancias o alergias alimentarias, que te pones a probar y cuando te sale una receta rica, te pones bien contento. Como en este caso estas galletas de chocolate apta para celiacos, para intolerantes a la lactosa y al huevo.

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Ingredientes

Para unas 25-30 cookies

200 de mantequilla sin lactosa (a temperatura ambiente)

100 gr. de azúcar

280 gr de harina sin gluten

20 gr. de cacao

Preparación

Precalentamos el horno a 180º

Tradicional.

Batimos la mantequilla con el azúcar, cacao y harina hasta obtener una masa homogénea, la dejamos reposar en la nevera unos 20 min.

Hacemos bolitas, yo me he ayudado con la cuchara de helados. Las vamos colocando encima del una bandeja del horno cubierta con papel sulfurado o silpat.

Con la ayuda de un tenedor, las chafamos un poco y así se queda la marca.

Las introducimos en el congelador unos 5 min y horneamos a 180º durante unos 15 min.

Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Thermomix

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 1 min/ vel.4. La retiramos del vaso para poder manipularlas mejor y la dejamos reposar en la nevera unos 20 min.

Hacemos bolitas, yo me he ayudado con la cuchara de helados. Las vamos colocando encima del una bandeja del horno cubierta con papel sulfurado o silpat.

Con la ayuda de un tenedor, las chafamos un poco y así se queda la marca.

Las introducimos en el congelador unos 5 min y horneamos a 180º durante unos 15 min.

Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Ver imagen

NOTAS: *Si las queréis hacer sin el cacao, sustituir los 20 gr por harina
** Las he versionado de las riquísimas y fáciles Galletas tres ingredientes
A disfrutar!!!