Cookies de chocolate y nueces
Estas cookies de chocolate y nueces se preparan con chocolate negro en tableta y su sabor a chocolate es intenso.
INGREDIENTES para unas 20 cookies (según tamaño)
175 gr de chocolate negro en tableta
25 gr de mantequilla sin sal
50 gr de azúcar morena o blanquilla, al gusto
125 gr de harina fina especial de repostería
1 huevo
media cucharadita de levadura química en polvo
media cuharadita de bizarbonato
1 pizca de sal
Una cucharada de esencia de vainilla
50 gr de nueces picadas
ELABORACIÓN
Derretimos en el microondas el chocolate con la mantequilla y ligamos muy bien batiendo con un batidor de varillas hasta que quede una mezcla lisa y brillante. Reservamos.
Batimos el huevo con el azúcar e integrarlo muy bien. Añadir el chocolate derretido y reservar.
Tamizar la harina con la levadura y añadir a la mezcla anterior. Poner también la sal y bicarbonato y mezclar muy bien todo el conjunto hasta que quede una masa blanda pero manejable. Rectificar la cantidad de harina si es necesario hasta conseguir la consistencia justa y rectificar de azúcar si te gusta más dulce.
Añadir las nueces picadas, mezclar y dejar reposar en frío un buen rato para que la masa coja consistencia.
En una bandeja de horno con papel satinado y enmantequillado hay que poner porciones de la masa separadas unas de otras (porque se extienden al hornear) y hornear a 180º entre 10 y 15 minutos según el horno y el tamaño que le hayas dado a las cookies.
Luego hay que dejarlas enfriar para que adquieran la consistencia crujiente. Se conservan de maravilla en un recipiente hermético durante muchos días.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Si quieres puedes aromatizar la mezcla con una cucharadita de café soluble instantáneo o unas especias aromáticas como nuez moscada, un punto de clavo de olor o jengibre en polvo.
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