Cookies de Chocolate

Cookies, las galletas más famosas de la repostería americana, estas son de chocolate, aún mas ricas para los amantes del chocolate, tiernas por dentro y crujientes por fuera.

Estas Cookies tienen un intenso sabor a chocolate que hará las delicias de todo aquel que las pruebes!

Ingredientes:

120 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

100 grs. de azúcar moreno.

100 grs. de azúcar blanco.

1 huevo L.

1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.

160 grs. de harina de trigo.

40 grs. de cacao en polvo sin azúcar.

1/2 Cdta. de levadura química o polvos de hornear.

1/2 Cdta. de bicarbonato de sodio.

1/2 Cdta. de sal.

100 grs. de pepitas de chocolate.

Pepitas de chocolate y almendras caramelizadas crocantis para decorar.

Preparación:

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con los azúcares y la sal hasta conseguir una mezcla cremosa.

Añadimos el huevo y la vainilla, batimos hasta integrarlos.

Tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato y el cacao en polvo, y batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora.

Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos con una espátula hasta repartirlas por toda la masa.

Repartir la masa en dos partes en papel film y aplastar con las manos hasta dejarla lo más finitas que se pueda y meter en el congelador 10 minutos más o menos.

Sacar una de las masas y hacer bolas de 38 o 40 gramos (nos engrasamos las manos con aceite)

y volvemos a meter en el congelador 10 minutos.

Pasado el tiempo, sacamos las bolas del congelador, las ponemos sobre una bandeja forrada con papel de horno, separadas entre ellas de 8 a 10 centímetros, las aplastamos un poquito, le damos forma redonda y decoramos con las almendras caramelizadas crocantis y las pepitas de chocolate.

Metemos en el horno precalentado a 180° grados de 12 a 15 minutos.

Sacamos del horno y dejamos la bandeja sobre una rejilla 2 o 3 minutos.

Pasado el tiempo, pasamos las galletas a la rejilla y dejamos enfriar por completo.

(Hacemos lo mismo con la otra masa que tenemos en el congelador).

Para conservarlas las guardamos en una caja de lata.