Cookies de limón

Las cookies de limón son un bocado delicioso para los amantes de este cítrico. Solas también están ricas, pero con el pequeño toque de glaseado el sabor a limón se acentúa y son la bomba!!!

Sale una buena cantidad de galletas, pero aguantan perfectamente varios días guardaditas en una lata. Eso sí, si no queréis que desaparezcan en un visto y no visto, mejor esconderlas!!!

Con esta receta participo en el Concurso 5 años Cocinando con Las Chachas. Muchas felicidades!!!

INGREDIENTES:

180 gr. de mantequilla

120 gr. de azúcar

1 huevo

ralladura de 1 limón

2 cucharaditas de zumo de limón

280 gr. de harina

Glaseado: (25 gr. de azúcar glas, 1 cucharadita de zumo de limón)

PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón. Añadir el huevo y el zumo, batir. Incorporar la harina y amasar hasta que esté bien integrada.

Formar bolas de unos 20 gr. y aplanarlas un poco. Colocarlas en bandejas de horno.

Con el horno precalentado a 180º, hornear nuestras galletas unos 12 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Preparar el glaseado con la cucharadita de zumo y el azúcar glas. Poner en una manga pastelera o bolsa de congelar, cortarle la puntita y glasear unas líneas en las galletas.

A disfrutarlas!!!