Cookies de mantequilla de maní y M&M´s

Hoy les traemos una receta con la que se les va a hacer agua a la boca. Muy fácil, rápida y más que rica. Ideal para disfrutar en familia el fin de semana que ya comienza.
¡Que la disfruten!

Ingredientes (18 galletas):
115g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
100g de azúcar rubia
50g de azúcar blanca
1 huevo
180g de mantequilla de maní o cacahuete
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
160g de harina sin preparar (harina común)
1 paquete de 96,4 g de M&Ms de peanut. Puedes reemplazarlos por lentejitas de chocolate o de los M&M´s clásicos.

Batimos la mantequilla junto al azúcar rubia y la blanca.

Agregamos la mantequilla de maní y seguimos batiendo.

A continuación, añadimos el huevo y la esencia de vainilla.

Por último, sumamos la harina junto al bicarbonato (previamente tamizados) y mezclamos hasta obtener una preparación homogénea. Añadimos los M&Ms y mezclamos con una espátula.

Llevamos la masa al frio de la heladera 1 hora.

Hacemos bolitas con la ayuda de una cuchara y las colocamos sobre una bandeja para hornear. Las aplastamos un poco con las manos.
Horneamos a 180º de 10 a 15 minutos (dependiendo del tamaño de las galletas). Dejamos enfriar sobre sobre una rejilla.

¡Voilá! Unas cookies esponjosas e irresistibles...