Cookies de plátano con chocolate y nueces
Si te gusta el plátano y el chocolate, estás cookies te van a encantar, tienen una textura abizcochadas, con un rico sabor a plátano, pepitas de chocolate y trocitos de nueces en su interior, una explocion de sabor en cada bocado.
Una receta muy fácil y sencilla de hacer, espero que os animéis a hacerlas.
Estás cookies hará las delicias de mayores y pequeños!
(Con estás cantidades salen de 20 a 25 cookies)
Ingredientes:
250 grs. de harina de trigo.
75 grs. de azúcar moreno.
75 grs. de azúcar blanco.
1 plátano maduro (grande).
75 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
1 huevo L.
1 Cdta. de levadura química o polvos de hornear (5 grs).
Una pizca de sal.
100 grs. de nueces troceadas.
150 grs. de pepitas de chocolate y algunas más para ponerlas por encima de las cookies.
Preparación:
Hacemos un puré con el plátano ayudándonos con un tenedor y reservamos.
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con los azúcares y la pizca de sal hasta conseguir una crema cremosa.
Añadimos el huevo y batimos hasta integrarlo.
Incorporamos el puré de plátano reservado y batimos hasta integrarlo.
Tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos a la mezcla, batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora hasta integrarla.
Agregamos las pepitas de chocolate junto con las nueces troceadas y mezclamos con una espátula hasta repartirlas por toda la masa.
Repartimos la masa en dos partes en papel transparente y aplastamos con las manos hasta dejarlas finitas, metemos en el congelador de 15 a 20 minutos.
Sacamos unas de las masas y hacemos bolas de 38 a 40 gramos (nos engrasamos las manos en aceite) y volvemos a meter en el congelador de 15 a 20 minutos.
Sacamos las bolas del congelador, las ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, separadas entre ellas de 8 a 10 centímetros, las aplastamos un poquito, le damos forma redonda y ponemos encima de cada una de ellas pepitas de chocolate.
Metemos en el horno precalentado a 180° grados, de 12 a 15 minutos.
Sabremos que están hechas cuando se empiecen a dorar por los bordes.
Sacamos del horno y dejamos reposar la bandeja sobre una rejilla 5 minutos.
Pasado el tiempo, pasamos las galletas a la rejilla y dejamos enfriar por completo.
(Hacemos lo mismo con la otra masa que tenemos en el congelador).
Para conservarlas las guardamos en una caja de lata.
