Cookies veganas de garbanzo y cacao

Hola!!!

Hoy os dejo una receta diferente, galletas de garbanzo.

Si, habéis leído bien...

No llevan leche, huevo, gluten ni soja pero ojo si tienes alergia a las legumbres!!

¿Queréis saber como se preparan?

INGREDIENTES:

-400gr de garbanzos cocidos

-30gr de harina de arroz o garbanzo (si las quieres hacer con gluten puedes utilizar de trigo o de avena)

-20gr de cacao puro en polvo sin azúcar (Valor)

-50ml de aceite de oliva

-150gr de azúcar moreno

-1 cucharada de extracto de vainilla

-1 cucharada de levadura

-30gr de copos de avena sin gluten (Esgir)

Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo, preparamos una bandeja con papel vegetal para las galletas.
En el vaso de la batidora ponemos los garbanzos, el aceite y el extracto de vainilla, trituramos todo hasta que no queden grumos, ponemos en un bol y agregamos el resto de ingredientes, mezclamos hasta que estén todos integrados.
Con una cuchara hacemos bolitas y las ponemos en la bandeja de horno, horneamos unos 18min, una vez que las saquemos del horno las ponemos sobre una rejilla para que se enfríen y endurezcan.

¿Os animáis a probar estas cookies de garbanzo?

Un beso