Coquetes de mes de S'Ávia. Buñuelos rápidos

En casa de mi madre se hacían estos buñuelos de postre, son muy sencillos y fáciles de preparar.

Los llamamos "coquetes de mel",en menorquín, ya que se toman acompañados de miel.

INGREDIENTES:

1 HUEVO
150 GR. HARINA
75 GR. LECHE
4 CUCHARADAS DE AZÚCAR
1/2 SOBRE LEVADURA ROYAL
AZÚCAR LUSTRE
MIEL
ACEITE GIRASOL PARA FREÍR

En un bol batimos con un tenedor, los huevos con el azúcar, incorporamos la leche y la harina junto con la levadura Royal, hasta conseguir una masa sin grumos y bien ligada.

Dejar reposar unos 15 minutos.

Freír en una paella honda con abundante aceite de girasol ,

tirar una cucharada de la masa por cada buñuelo, que doblarán de volumen,ir girando para que no se quemen ya que se fríen muy rápido , sacar y reservar sobre una fuente con papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.

Espolvorear de azúcar y regar con miel, también las podéis acompañar de arrope o cualquier conserva o mermelada.