Coquitos o Cocotets

Estos coquitos ya los tenía publicados como Cocotets de la yaya Pepita pero esta vez los he hecho en cápsulas de papel y han quedado mucho mejor.

Con estas cantidades salen unos 12:

-125 g. de coco rallado (un paquete)

-100 g. de azúcar

-2 huevos M

Yo puse el doble y me salieron 23.

Batimos los huevos y añadimos el coco y el azúcar. Mezclamos.

Ponemos con una cucharita montoncitos en cápsulas de papel o directamente sobre papel de horno.

También podemos utilizar una manga pastelera.

Metemos en el horno precalentado a 150º, unos 30 minutos o hasta que estén dorados pero sin pasarse porque si no quedan secos.

Los sacamos del horno y dejamos enfriar.

BON PROFIT!