¿Queréis sorprender a vuestra pareja el día de San Valentín? El Forner de Alella prepara un delicioso Corazón de Fresas relleno de Crema que es muy fácil de hacer en casa y os quedará buenísimo.
Pondremos un poco de harina en la mesa de trabajo y extendemos una placa de hojaldre. Hacemos una plantilla de cartón con la forma de un corazón grande y con un cuchillo bien afilado cortamos el hojaldre.
Preparamos una bandeja de horno con papel de hornear por encima y depositamos el corazón.
Con la misma plantilla cortamos la otra placa de hojaldre y hacemos otro corazón más pequeño de unos 2 centímetros menos aproximadamente. Ponemos esta plantilla dentro del corazón grande y cortamos. Quitamos la parte central que reservaremos.
Pintaremos con agua los bordes del primer corazón y pondremos encima los bordes del segundo corazón apretando bien para que se pegue.
Pincharemos con un tenedor la parte de dentro del corazón y encima pondremos papel de aluminio para taparlo. Lo cubriremos con garbanzos secos para que al cocerlo no suba la masa.
Batimos un huevo y pintamos todo el borde del corazón.
Hemos precalentado el horno a 190º centígrados por arriba y abajo y horneamos durante unos 20/25 minutos. Depende de cada horno. Los últimos 5 minutos lo tapamos con papel de aluminio, si vemos que coge demasiado color. Dejamos enfriar.
En una manga pastelera ponemos la crema y la extendemos dentro del corazón alisándola para que quede uniforme.
Cortamos las fresas por la mitad y adornamos el corazón.
Hacemos un almíbar con la mermelada de fresa y el agua y removemos bien hasta que quede bien diluida la mermelada.
Pintamos las fresas con el almíbar.
Os aconsejo que veáis el vídeo Corazón de Hojaldre San Valentín para una mejor comprensión de todo lo explicado
