Corazones de alcachofas con salsa Mary

En un momento preparamos estas alcachofas: les hacemos un par de cortes, las cocemos y luego se pelan fácilmente. Marcamos en la sartén con salsa Mary y tenemos una guarnición o primero sano y rico.

La salsa Mary o ajopere la hacemos picando un par de dientes de ajo, unas hojas de perejil con un vasito de aceite de oliva y una pizca de sal.

Cortamos un poco el tallo y las puntas de las alcachofas.

Las cocemos 15 minutos, enfriamos con agua fría y las pelamos. Las ponemos a escurrir bocabajo en un colador.

Las marcamos en una sartén o cazuela durante cinco minutos con cuatro cucharadas de salsa Mary y con la ayuda de dos cucharas para no romperlas.

¡Y listas!