Corazones de tarta de Santiago {THERMOMIX}
¡Enamorada!, así vine de hacer "MI CAMINO DE SANTIAGO".
Puede que alguno de vosotros no lo sepáis, pero tengo otro blog "Los Telares de Sil" donde cada semana publico recetas hechas sin Thermomix y más cosas, entre ellas tengo publicada la bonita experiencia; inolvidable e irrepetible de "mi primer Camino de Santiago". Te invito a que te pases y si te apetece la leas.
Por eso, cuando vi esta receta en el blog de Olga: "Olga en el país de las cupcakes", me vinieron un montón de buenos recuerdos a la memoria y me dije que ¿cómo era posible que a estas alturas todavía no hubiera hecho esta preciada tarta gallega?.
Así que me puse manos a la obra y seguí al pie de la letra los ingredientes que Olga indicaba, eso sí, la adapté a la Thermomix.
Recuerdo que en el Camino, probé esta tarta en dos ocasiones, la primera fue en PORTOMARÍN. (Si echas un vistazo, la podrás ver en las fotos que publiqué). La segunda fue en la etapa de O PEDROUZO, en esta no hice fotos pero recuerdo que era una tarta con forro, y también me encantó.
Hay dos maneras de hacer la tarta de Santiago, con o sin forro.
Forro de hojaldre, cuyos ingredientes son harina de trigo, mantequilla, agua y sal.
Forro de pasta brisa, también conocida como masa quebrada, en la que sus ingredientes son: harina de trigo, mantequilla, azúcar refinado (sacarosa), huevo entero, leche y sal.
Hoy te presento la tarta sin forro.
No se me ocurre mejor manera para celebrar el día de San Valentín que merendando esta rica tarta en forma de corazón, para decir a todo el mundo lo enamorada que estoy de Galicia, del camino de Santiago y de mi marido Jordi.
♥♥Feliz día de San Valentín♥♥
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♥250 gr. de almendras crudas
♥250 gr. de azúcar blanquilla
♥la piel de medio limón grande
♥1/2 cucharadita de canela
♥5 huevos L
♥azúcar glas para decorar
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RECETA BOE TARTA DE SANTIAGO:
PARA UN MOLDE DE 26 CM. DE DIÁMETRO
Precalienta el horno a 180ºC.
Añade las almendras al vaso y TRITURA 10 SEG./ VEL. 5. Reserva en un bol.
Sin lavar el vaso, añade la piel del limón y PULVERIZA 10 SEG. / VEL. PROG 5-10.
Incorpora los huevos y MEZCLA 10 SEG. / VEL. 4.
Agrega la almendra triturada, junto con el azúcar y MEZCLA 5 SEG. 10 SEG. / VEL. 10.
Vierte la mezcla en un molde engrasado con spray antiadherente, mantequilla o aceite vegetal. (Forré la base con papel vegetal).
Añade la canela por encima y mezcla con la masa antes de hornear.
Hornea a 170ºC unos 50 MINUTOS. El tiempo de cocción dependerá de cada horno, échale un vistazo cada 20 MINUTOS, si vieras que se dora demasiado tapa la parte de arriba con papel de aluminio.
Imprime la cruz de la orden de Santiago. Aquí podrás elegir la que más te guste: CRUZ DE LA ORDEN DE SANTIAGO
Una vez finalizado el tiempo de cocción, retira del horno y deja reposar 20 MINUTOS, seguidamente pasa sobre una rejilla y deja enfriar por completo.
Una vez esté fría, coloca la cruz de la orden de Santiago que habrás impreso y recortado, sobre la superficie de la tarta. Espolvorea con un cernidor con azúcar glas y ya estará lista para comer.
Si prefieres hacer pequeños corazones, ayúdate de un molde en forma de corazón y ves cortando con mucho cuidado las raciones.
Seguidamente coloca sobre cada corazón la cruz y espolvorea con azúcar glas.
Si te apetece, puedes poner por encima una cucharadita de anís, orujo, whisky, o el licor que más te guste.
Sin licor está deliciosa.
FUENTE: Receta adaptada a: Olga en el país de las cupcakes y BOE