Cordero cocido con especies y vino
Un plato que me trae muchos recuerdos, pues una de las veces que lo elabore ha sido para la comunión de mi hijo Ángel.
- A mi suegra le ha gustado que un nieto de cada hijo hiciese la comunión en el pueblo y de la parte nuestra le toco a mi hijo Ángel.
- Por esas fechas era cuando yo trabajaba en el restaurante, me dijo ahí tienes la cocina y los cacharros.
- Pensé que llevar que le gustara a todos/as y que fuese con caldo para que se mantuviera bien jugoso, compre un cordero y toda la tarde en cocción para el día siguiente llevar a su destino.
- Pues nunca pensé que fuese a tener el éxito que ha tenido, lo que vi es que ya después de terminar la celebración, todos pidiendo permiso para llevar en tupperware y se quedo la olla limpia.
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Ingredientes
3 personas
1 kgfalda de cordero
3 dientesajo enteros
3cebollas medianas
a gustoSal
1 vasovino blanco
4clavos de olor
1 ramaromero
1 ramatomillo
Agua
Cortar en trozos la falda del cordero, sazonar.Limpiar las cebollas y cortar en trozos medianos.
En una olla poner a cocer todo junto, cubrir de agua y dejar cocer a fuego medio durante una hora y media. Para esta cantidad.Tiene que quedar caldoso pero el caldo espeso, la carne cocida en su punto y a punto de sal.