Cordero

Engrasar la sartén con unas gotitas de aceite. Cortar patatas en rodajas (tamaño como para el besugo al horno. ½ cm. aprox.) y colocar­las en el fondo de la sartén. Cortar cebollas en rodajas y ponerlas encima de las patatas. A continuació, pondremos la paletilla, que puede ser entera, o corta­da en varios trozos, dependiendo del tamaño de la sartén. Añadir la sal y un chorrito de aceite por encima. Si no pudieran tomar grasa, el aceite lo pueden suprimir. Cocinar a fuego bajo con la tapadera de cristal, durante 45 o 50 minutos aproximadamente.
Fuente: YAGO