Corona de almendras
Ingredientes para 6 comensales
Harina 125 gr. azúcar 125 gr. mantequilla 60 gr. levadura 1 cucharada almendras 175 gr. huevo 3 unidades ralladura de limón 1/2 unidades virutas de chocolate 20 gr.
Primero, batimos los huevos con el azúcar en un cuenco hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina.
Incorporamos la mantequilla derretida, dejando 1 cucharada para el molde, y mezclamos bien. Agregamos la ralladura de limón, la harina mezclada con la levadura y las almendras molidas. Mezclamos todo muy bien.
Engrasamos un molde de corona con la mantequilla restante, espolvoreamos con un poco de harina y vertemos en él la crema del bizcocho.
Calentamos el horno y cocemos el bizcocho a media potencia durante 40 minutos o hasta que esté cocido.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre la rejilla. Servimos espolvoreado con el chocolate.
Fuente: Cocinavino.com