Corona de nueces (Sin gluten)

Name: Corona de nueces (Sin gluten)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 250g de chocolate negro; 150g de nueces peladas; 6 huevos; 120g de mantequilla; 125g de azúcar; 1 cucharada de esencia de vainilla; 75g de chocolate de cobertura; 8 nueces para decorar

Esta receta tan estupenda la he cogido de la revista Saber Cocinar en el libro del chocolate de este mes, hay todo tipo de dulces y tartas, a cual más rico y nada complicadas de hacer. Recomiendo que hagais este bizcocho, es puro chocolate.

Ingredientes:

250gr de chocolate negro,

150gr de nueces peladas,

6 huevos,

120gr de mantequilla,

125gr de azúcar,

1 cucharada de esencia de vainilla,

PARA la cobertura:

75 gr de chocolate de cobertura, 8 nueces.
Triturar las nueces con una batidora o picadora, reservar.

Mezclar el azúcar con la mantequilla en pomada hasta que esté integrada y añadir las nueces trituradas.
Separa las yemas de las claras y agregar las yemas de una en una a la mantequilla sin dejar de batir, agregar la vainilla.
Precalentar el horno a 180º.
Trocea el chocolate y fundir al baño maria o en el micro, incorporalo a la mezcla anterior batiendo hasta integrar.
Montar las claras a punto de nieve y añadir a la masa de manera envolvente y despacio para que no pierda volumen.
Untar el molde con mantequilla y hornear a 160º durante 40 minutos.
Pinchar con un palillo para saber si está hecho.

Dejar enfriar en el molde. Desmoldar, fundir el chocolate de cobertura y echar por encima de la corona y decorar con las nueces picadas.