Corvina en salsa de tomate y aromatizado con albahaca.

Hola amigos, de lo que menos tengo enmi blog es pescado, soy mas de carne, pero no por que no me guste el pescado, que me encanta, si no por que es que cuando como pescao me quedo casi como estaba, jajajaja, me da la sensacion de que no llena ¿a vosotros si? jajajajaajaja Bueno, como el pescao no me llena le he hecho una salsa riquisima a base de patatas y tomate, os cuento como la he hecho, vereis que rica.

Ingredientes:

1 corvina grande

2 cebollas

3 patatas

3 tomates

agua o caldo de pescado

albahaca

sal

aceite

1 limon

partimos la cebolla en juliana muy finita

en una sarten echamos aceite y las cebollas, ponemos el fuego medio alto y las empezamos a pochar

cortamos las patatas muy finitas, casi como para chips, tener en cuenta que si las partis muy gordas se os quedaran duras, para cortarlas finas necesitareis un cuchillo bien afliado y maña.

las echais a las sarten y las sofreis junto con la cebolla

con los restos de una ensalada de tomate que me sobro

la eche en el sofrito, si vosotros no teneis ensalada de tomate, picais los tomates y los echais, no hay mayor problema

como me daba pena tirar la salsa, se la eche tambien jejejejeje aqui no se tira naaaaa

cubri las patatas con agua, pero si quereis podeis echar caldo de pescado

agrege un poco de albahaca y lo poneis a cocer a fuego alto hasta que empiece a hervir, luego lo bajais a fuego medio-bajo

cuando la patata este hecha, la poneis en una fuente de horno

asi os quedará

ahora encima poneis la corvina y la salais. colocais unas rodajitas finas de limon

y lo meteis al horno a 180º de temperatura, unos 18 minutos mas o menos, dependera de como sea vuestro horno y de como os guste el punto del pescado

una vez listo( el aroma de la albahaca es alucinante)

lo emplatais y a comer

y a disfrutar del estupendo guiso. ¡buen provecho!

Rcordar que me encanta leer vuestros comentarios.