Costilla con patatas y cebollas con piel

Un asado de costilla con patatas y cebollas sin pelar, un asado con variedad de hierbas arómaticas, es de esos asados que gustan a toda la familia. Y el olorcito que hay en la casa mientras se cocina al aroma de las hierbas, que rico!!!

Ingredientes

Para 4 personas

Dificultad fácil-Tiempo 60 minutos-Plato único

1 kg de costilla ibérica de cerdo

1 kg de patatas terciadas

1 kg de cebollas terciadas

4 c/s de aceite de oliva virgen

200 ml de vino blanco de rioja

Sal a gusto

1 taza de agua

2 ramas de albahaca

2 hojas de laurel

6 dientes de ajo enteros

2 ramas de menta

2 ramas de eneldo

2 ramas de tomillo

Precalentar el horno a 225º abajo con aire, sin aire 10º-20º más . En una fuente amplia para el horno poner la costilla en trozos, las patatas enteras con piel bien lavadas, las cebollas con la piel bien lavadas, sazonar.

Añadir los ajos enteros, todas las hierbas bien lavadas, el vino y el agua, meter la bandeja en el horno y bajar la temperatura a 200º, dejar hornear unos 50 minutos más o menos, pinchar las patatas con un palillo y se ve si están cocidas, si no dejar un poco más.

Este plato se puede elaborar con otras carnes, siempre variando los tiempos y temperatura.