Costillar Barbacoa Miel

Name: Costillar Barbacoa Miel
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: Costillar; Vinagre; Sal; Aceite de Oliva; Pimienta negra; Romero; Ketchup; Miel; Mostaza; Vinagre de manzana o limón

Ingredientes:

Costillar

Vinagre

Sal

Aceite de Oliva

Pimienta negra

Romero

Ketchup

Miel

Mostaza

Vinagre de manzana o limón

Ponemos el costillar en la bandeja del horno y le añadimos un chorro de vinagre, sal, aceite de oliva, pimienta negra y romero.

A continuación, lo envolvemos en papel de aluminio (tipo papillote) y lo metemos en el horno 50-55 minutos a 220º.

Mientras vamos a preparar la salsa, para ello, mezclamos en un bol ketchup, miel, mostaza y vinagre de manzana (o limón si no tenemos dicho vinagre) y mezclamos.

Cuando haya trascurrido el tiempo, sacamos el costillar del horno y abrimos el papel de aluminio, con la ayuda de un pincel de cocina, pintamos el costillar con la salsa que hemos preparado.

Seguidamente volvemos a introducir el costillar en el horno (esta vez sin tapar) durante 10-15 minutos a 200º.

Transcurrido este tiempo comprobamos que este tierno, si no es el caso, podemos añadir unos minutos mas.

Sacamos del horno y servimos.